不少中老年人经常食用补铁营养品，殊不知，补铁过量比缺铁危害更大。人体内的铁元素主要是参与氧的运输和维持正常造血功能，缺铁可使人疲劳、头晕、气短、记忆力减退等，—般在食用强化补铁制剂后能好转。铁一旦被吸收会在体内反复利用，很难从体内排出，铁在人体内的蓄积过多，易诱发血色病，出现肝硬化、糖尿病、心力衰竭等。此外，如果大量服用补铁剂，还可发生铁中毒。其实，肉类食物中铁的吸收率较高，牛肉22％、鱼肉11％，米麦类只有1％—5％，所以每天吃50克肉或50~100克水发黑木耳就基本够补充一天的铁元素了。另外，要防止体内铁过多，可食用一些白肉(家禽、鱼类)，或吃些粗粮，有助于控制体内铁元素。
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