水晶羊糕

主料： 羊后腿肉500克，猪蹄浓汤适量。
做法：1.羊肉切块，入锅加葱、姜、料酒、花椒粉和水烧开后捞出。2.加入适量猪蹄浓汤，蚝油、豉油小火慢炖至羊肉酥烂。3.出锅后倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏凝冻，取出切片既可。
功效：中医认为，羊肉性温，味甘，归脾、肾经，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌等功效。对胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳等有一定的食疗作用。羊肉是高蛋白低脂肪的肉类，含有丰富的钙、铁、维生素C，是体质虚弱人群之滋补佳品，对营养不良以及虚寒病症者均有很大益处。
羊肉入馔，既可煎烤焖烩，又能煲汤入馅。此道菜肴，用羊肉和高蛋白低脂肪的猪蹄浓汤共烹制，菜品养眼，营养丰富，口感鲜香滑爽，羊肉酥烂，适合各类人群，尤其是老人和儿童食用。（榕杨）