许多糖尿病患者餐后血糖不易控制，服用山药蒸薏仁可调节餐后血糖。山药中有黏蛋白形成的黏滑成分，能抑制饭后血糖急剧上升，同时可避免胰岛素分泌过剩，有利于血糖保持平衡。薏仁中所含的脂肪油，能降低血清中的血糖含量。
薏仁30克，提前浸泡2小时，放入盘中，在上面平铺山药片20克，入蒸锅蒸熟，于每日正餐时佐餐食用。
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