适合糖尿病患者的三款药膳

醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝100克、包心菜100克、月桂叶2克、醋25克、盐1茶匙、芥末2克。
做法：紫甘蓝、包心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；月桂叶、醋、芥末放入锅中混合均匀，加适量清水以小火煮3至5分钟成汁；将煮好的汁和腌渍好的紫甘蓝、包心菜搅拌均匀，放置2分钟即可。
功效：醋溜紫甘蓝能够清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿。
肉桂韭菜粥
材料：白米100克、肉桂3克、熟地黄10克、韭菜30克、盐2克。
做法：所有药材、食材泡水洗净；锅中加入适量清水，放入肉桂、熟地黄以小火熬煮成汁，去渣留汁；白米淘洗干净、韭菜洗净后切小段；白米、韭菜放入药汁煮成粥即可。
功效：肉桂韭菜粥能够改善消渴症（糖尿病），适用于阴阳两虚型糖尿病患者，但腹泻、消化不良等病患应慎服。
菠菜猪胰汤
材料：猪胰1具、鸡蛋100克、菠菜75克、盐3克、麻油5克。
做法：猪胰泡水洗净后切成片，用热水汆烫一下；菠菜洗净、去除根部、切成段状；鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀；锅内加入适量清水，放入猪胰片煮至熟透，再放入鸡蛋、菠菜略煮一下，加盐、麻油调味即成。
功效：菠菜猪胰汤能够益肺、补脾、润燥，适用于肺胃燥热型糖尿病患者。 （曹淑芬）