京城名医萧龙友教你妙用砂仁

冬三月，阳弱阴盛，水冰地坼，万物蛰伏，天地之间一片“藏”之象。冬天地表严寒，而地表之下却是热气腾腾，人与天相通应，所以“冬季阳在里，阴不足而胃中热”，又加之人们又有冬季进补的习惯，当食用过多的肥甘厚味时，人更容易出现大便秘结的症状。
《素问·四气调神大论》有“春夏养阳，秋冬养阴”之言，此处的“养阴”并不单单指食用偏凉润的食物，也指保持胃肠的通畅。在这里，我们可以在饭后食用一些砂仁，以调畅肠胃。
砂仁 最早见于唐朝的《药性赋》，称为缩砂蔤。五代的《海药本草》说：“缩沙蜜，今按陈氏，生西海及西戎诸地。” 西海即印度洋、波斯湾、地中海一带地区，而西戎即波斯国（今伊朗），可见此名为音译。
砂仁味辛，性温，具有化湿开胃、理气醒脾之效，现代研究也表明砂仁有促进肠道运动的作用。
砂仁拍摄 马爽
唐鲁孙（1908—1985年，珍妃、瑾妃的堂侄孙，自幼出入宫廷， 著有《中国吃》，人称“华人谈吃第一人”）先生曾在他的文章中提到，他的祖母每天中晚饭后总要食用砂仁。可见在当时人们就有用砂仁养生的风俗。
问 那我们应该如何合理的食用砂仁呢？ 每年冬季，尤其到春节期间，人们食用大量的油腻荤腥。而肥甘厚腻本身就呆滞碍胃，影响消化，又加之其易助生痰湿。两方面因素相互影响，可影响脾胃气机，轻则胃脘腹部胀闷不舒，重则上吐下泻。
如果在餐后嚼服几颗砂仁，便可有效的预防这种情况的发生。
若发生食后腹胀的情况，萧龙友（京城四大名医之一）先生常用砂仁1粒，以针穿其孔中，在火上烧焦，取下，纸包捻碎，去纸嚼服，甚效。
《本草分经》载砂仁有“通行结滞，消食醒酒”的功效，故醉酒之后，可在醒酒之品中加入砂仁，有助于身体的恢复。
砂仁拍摄 马爽
冬季是最适合进补的时节，而膏方进补是中医传统的养生强身的方法。膏方之中常常添加补益之品，尤以补肾之品为多。
砂仁味辛，《素问·脏气法时论》言“肾苦燥，急食辛以润之”，膏方之中添加砂仁，补肾之药便可以此为向导，则补肾的作用会更好的发挥。
其次，膏方极为滋腻，易碍脾胃。如果配合砂仁，既防膏方呆滞碍胃，又有益于补益功效的发挥。如《本草新编》所说：“入之砂仁，以苏其脾胃之气，则补药尤能消化，而生精生气，更易之也。”
砂仁辛香爽口，口感颇佳，但也不可不加节制的食用。所谓万物有度，砂仁有行气之功，但行气之药也易耗气。故有度，则防病养生；贪食，则耗气伤身。养生之法如此，世间诸事亦如此。
本文作者 乾九四
山东中医药大学