“囫囵吞枣”中的养生道理

　　成语典故：元朝白珽的《湛渊静语》中有一个囫囵吞枣的小故事：有个自作聪明的人，听说梨和枣子的药性是“梨益齿而损脾，枣益脾而损齿”。他想了一会，就得意地说：“我明白了！以后吃梨时，只嚼不咽；吃枣的时候，只咽不嚼。那就既不伤牙齿，亦不伤脾胃。”旁人笑道：“吃梨只嚼不咽还可以，吃枣却难了，囫囵吞枣，怎么受得了呢？”

　　囫囵吞枣这一成语人们耳熟能详，但大家赋予它的更多是接受事物不应该不加分析地笼统接受，而应充分消化等哲理含义。而这囫囵吞枣中的养生道理，是不是真如此呢？如今南宁正逢青枣大量的上市的季节，便宜而爽甜的青枣颇受市民欢迎。那么，囫囵吞枣中说提到的知识是否有用？

　　枣能健脾
但别囫囵吞枣

　　专家观点

　　枣能健脾
但别囫囵吞枣

　　枣能消化健脾，广西民族大学相思湖学院烹饪与营养教研室主任黄傲认为有一定道理。因为枣中含有大量的膳食纤维。对于食肉过多的现代人来说，这是大有裨益的。因为可以帮助消化，降低胆固醇、改善肠道菌群以及帮助通便等作用。

　　从中医看，枣根据不同的品种偏性有所区别。广西中医学院第一附属医院壮医诊疗部医生李婕认为，青枣偏润、偏凉；红枣偏补、偏腻。两者都有补气血的功效。大枣可以健脾养血，但如果吃得过多会太滋腻，反而阻滞了脾的健运。另外，囫囵吞枣之后，枣表面的果胶和单宁，会保护内部的果肉不受腐蚀，从而导致消化不良。这也是很多营养专家提醒，吃红枣要细嚼慢咽的原因。

　　梨是寒性的，可以清热润肺，寒性的东西在一定的程度上会伤胃，寒性体质的人慎食，常人也不能大量食用。其实，总的来说，适量的梨和枣对身体都有某方面的好处，但任何东西都不能过量。

　　枣会伤齿？清洁就好

　　吃枣会不会伤齿？广西中医学院第一附属医院仁爱分院口腔科主任郑新表示，从牙齿健康看，除了特别粘稠的东西容易造成残渣残留影响口腔健康外，吃其他食物只要适量且留意清洁口腔，是不会伤害牙齿健康的。不过，黄傲有不同的观点。从枣的成分看，枣含有非常多的碳水化合物，其中大多数是糖。吃糖过多容易引起龋齿，但另一方面，枣中又含有相当多的氟。氟正是抑制细菌的生长的物质，如今牙膏中正是添加氟来预防龋齿。所以，食枣后及时漱口就可以了。

　　红枣健脾养生食疗方

　　方一：中老年人脾胃虚弱，有食欲不振，消化不良，体倦乏力，大便溏泄等症状者，用大枣10枚，山药10克，莲子10克，大米100克，有益气健脾，补虚健身的功效。

　　服用方法：将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。

　　方二：肝炎及肺结核病后恢复期，身体虚弱，疲乏无力，用大枣肉500克，白糖适量，有益气补虚的功效。

　　服用方法：将大枣洗净去核，用水煮烂成膏状，用容器贮存，早中晚各服用1汤匙。

　　方三：过敏性疾病(如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等)的辅助治疗，每日服用鲜枣50～100克或大枣20～50枚，有补气健身，抗过敏的功效。

　　服用方法：将枣洗净后不拘时服用，至过敏症状消失为止。