考生减压 四道醒脑菜

尖椒炒带鱼

【原料】带鱼400克，尖椒2根，蒜、姜、白糖、盐、油各适量。

【做法】将带鱼肉用少量盐腌一下，然后用油炸至金黄色捞出备用；重新起锅，放蒜、姜爆香，然后将切好的尖椒段和炸好的带鱼一起下锅翻炒，加入适量的盐和白糖，放入一汤勺水，等到尖椒炒软后就可以盛出食用了。

【功效】吃鱼有助于增加神经细胞的活力，从而提高学习能力和记忆能力。

蒜苗炒蛋

【原料】蒜苗200克，鸡蛋3个，盐、鸡精、油适量。

【做法】把蒜苗洗净切段；鸡蛋打散备用，锅热后放油，然后倒入鸡蛋液，鸡蛋炒好后放入蒜苗、盐、鸡精翻炒均匀即可食用。

【功效】蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。鸡蛋中含有天然食物中最优良的蛋白质，它富含所有的氨基酸，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，适用于脑力劳动者食用。

鲜香葱姜虾

【原料】虾400克，葱、姜、盐、白糖、油适量。

【做法】把虾洗净去掉虾线，在背部划一个深口，用纸巾吸去水分，放到油锅中将虾炸至金黄色，表皮酥脆捞出备用；把姜切片，葱切段，起锅倒油,油热后放入切好的葱段和姜片爆香，等炒出香味后放入之前处理好的虾，放入适量盐和少量白糖翻炒均匀即可食用。

【功效】虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的十几倍至几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,以及氨茶碱和维生素A等成分,是补脑佳品。

木瓜牛奶杏仁糊

【原料】木瓜200克，杏仁粉20克，牛奶250毫升，白糖少许。

【做法】把木瓜去皮切块，取一个小奶锅，放入牛奶，然后将杏仁粉倒入，边煮边搅拌，煮制15分钟后，放入白糖和木瓜即成。

【功效】牛奶含有蛋白质、钙等，能够给大脑提供所需的多种氨基酸。

王小溪