入春中医养阴润肺

入春之后，天气反复无常，感冒、鼻炎等各种疾病接踵而至，有些人疾病迁延没办法痊愈，比如在感冒后还一直咳嗽。这种情况在中医看来，是需要养阴润肺了。

萝卜饮



材料及做法：红皮萝卜一只，洗净切碎，加入麦芽糖两至三匙，搁置一夜，饭后服所得萝卜糖水；或萝卜切成块或片状，每次100～150克，加水煮熟，然后加冰糖适量，一次全部吃掉。



功效：止咳化痰。

杏仁粥



材料及做法：将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中，加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。宜温热时服食，日服2次，可作早晚餐。



功效：具有止咳平喘之功效，健康人也可常食以强身健体，预防疾病。

杏仁雪梨山药糊



材料及做法：取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。先将杏仁用开水浸，去衣，洗净；雪梨 去皮，洗净，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可。随量食用。

川贝雪梨猪肺汤



材料及做法：取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。

蒜茸车前豆皮



原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。



制作：



（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水。



（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。



（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。



特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。

酸辣刺儿菜



原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。



制作：



（1）刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。



（2）蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。



特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。

打碗花炒黑木耳



原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。



制作：



（1）打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。



（2）炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。



特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。