自制栗子核桃糕补脾肾

人到中年，常会出现腰膝酸软、肢体困乏等症状。中医认为，这些症状是由肾虚、脾虚引起的。俗话说，药补不如食补。因此，出现上述症状的人可多吃一些具有补肾健脾作用的食物，如核桃、栗子、山药、牛筋等，也可在家自制栗子核桃糕经常食用。

取糯米粉500克，熟栗子 500克，红枣150克，核桃仁、白芝麻各10克，糖桂花5克。将熟栗子、核桃仁碾成泥；红枣去核，切碎，与糖桂花、白芝麻混匀备用。糯米粉加适量凉水拌湿，以手抓感觉潮湿，但仍是散粉状为宜(需注意，加凉水要少量多次，用手搅拌，使得水与糯米粉充分结合，没有面疙瘩为宜)。蒸锅烧开，铺上笼布，然后将一半湿糯米粉均匀撒在笼布上，接者将提前准备好的馅料撒在上面，最后将剩下的糯米粉均匀撒在上面。大火蒸20分钟，出锅后放温或凉时切成条食用。

制作栗子核桃糕的主料糯米粉是补脾佳品：栗子自古以来就被医家视为补肾健脾之品；核桃仁温补脾肾；白芝麻补肾益精：大枣健脾、补气血：糖桂花则起到调味的作用。经常食用几种食材一起制成的栗子核桃糕，可起到补脾益肾的作用．对中老年人腰膝酸软、倦怠乏力等症均有一定的疗效。需要注意的是，栗子、红枣、糖桂花含糖量都很高，所以不适宜糖尿病患者食用。 (周俊怡)