“苹果炖鱼”药膳

原料：苹果2个，草鱼 1000克，瘦猪肉150克，红枣 10克，生姜5～10克。 调料：盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒1～2克。

制法：

1．苹果上核去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦猪肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2．烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入料酒，加入瘦猪肉片、红枣注入清汤，用中火炖。

3．待炖汤稍白，加入苹果果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。

此药膳补心养气、补肾益肝，对因慢性前列腺炎引起的肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的治疗作用。 (张帆)