河蚌肉色白而丰腴

　　长假海吃海喝，过完年就身重体胖。清晨到菜市场买菜，看到卖河蚌的，排队买的人很多，便也挤上前去。蚌肉色白而丰腴，呈半圆型，即刻吸引了争相购买者。

　　我也买了几斤。回家去污排秽，洗尽切成块状，放入砂锅，倒入准备好的排骨汤，小火慢炖，待至八成熟时，拿出腊肉切片，入锅一块炖。熟透再放些青菜苔即成。鲜嫩蚌肉，透着清香菜苔。片片腴白蚌肉，半遮半掩藏匿于绿色菜苔里。清新，醒目，清爽而又诱人。尝一口，醇香味厚，心里美滋滋。

　　河蚌肉也可根据各人喜好加入不同配菜。或在河蚌汤里加入野菜，不同野菜都对身体有保健作用。加入荠菜能明目清心，利肠通身。加入山药能益气补肾，增强抵挡春天气候无常带来的各种疾病。加入早春刚出芽的嫩莴笋，那更是美味汤一锅。河蚌油润，嫩笋饱含丰富维生素，弥补人体内各类所需，同时还清除多余脂肪，每天吃一碗，重现苗条身。都是这早春清肠汤的功劳。（王琴）