调查显示，因为高血脂而导致胰腺炎的患者人数已由前几年的9％左右上升到现在的20％，不少人诱发重症急性胰腺炎，后果严重。
当血脂水平升高时，常常导致血液黏滞，血流速度缓慢，组织器官缺血缺氧，而胰腺组织中的小动脉属于终动脉，对缺血缺氧高度敏感，容易造成胰腺的微循环障碍，还会产生大量的缩血管物质，刺激血小板的聚集，导致血栓形成，损伤胰腺。另外，高血脂还容易损伤血管内皮，导致大量的白细胞聚集、活化，产生大量氧自由基及蛋白水解酶，诱发胰腺炎。所以，高血脂患者一旦出现上腹部剧烈疼痛并伴有恶心、呕吐时，应第一时间看外科，以排除胰腺炎等疾病。
轻度高血脂通过控制体重、适度运动、改变饮食结构可以缓解，比如少吃油炸或烧烤食物、多吃蔬菜和水果。如果血脂水平较高，需要在医生指导下服用降脂药物，同时注意保护胰腺。
洋葱 经常食用对高血脂所导致的胰腺损伤有很好的防治作用，最好生吃，每天25～30克，坚持吃3周。
乌梅茶 高血脂性胰腺炎多伴有胆道疾病(胆结石、胆囊炎等)，总胆管的阻塞常导致胆汁反流，激活胰蛋白酶原，引起胰腺的炎症。乌梅中含有丰富的柠檬酸及齐墩果酸，能够降低血脂、促进胆囊的收缩、利于胆汁的引流，减少和防止胰腺损伤。乌梅2颗去核捣碎，开水冲泡，加盖闷15~20分钟后饮用，每天1次，连用3周。 于海军
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