据史料记载，国内曾经有一位“大寿星”名叫李青莲，四川灌县青城山人，人称“青城山道人”，1939年时他活了154 岁。这位“大寿星”长期居住在山上，靠采药为生，生活清苦简约，但身体一向健康硬朗，154 岁时仍然耳聪目明，神清气爽。其时当地一些达官贵人为了表示对他的仰慕，多次派人上山请他下来。待他下山后，将其奉为上宾，聘请当地名厨做菜宴请他，“一菜一味，荤百格”，菜肴十分丰盛。久居山林的李青莲终于抵挡不住各种美味佳肴的诱惑而开怀大吃，可不幸的是这位大寿星20天后却一觉未起，悄然逝去。这位素来无病的老寿星的突然死亡令世人百思不得其解，但据分析确认其死因即为过食。
无独有偶，十七世纪英国有一位叫托马佩普的农夫，生活十分清贫，却也活了152岁。英国皇室为求长生秘诀特意将其接到皇宫，以上宾相待，每天用山珍海味伺候。但出乎意料的是，3个月后这位大寿星也一命呜呼了。英国皇室不明死因，请来名医验尸，检验的结果是死于暴食。
“饱生众疾”，“物无美恶，过则为灾”，“所食愈多，心愈塞，年愈损”。古人的这些话说明他们早就认识到了过食对健康的危害；现代医学的研究也表明，过食对健康有害。美国科学家在猴子身上做过这样的实验，即将200只猴子分成2组，每组100只，实验组的猴子给食不加限制，对照组的猴子每餐只让其吃七八分饱。观察10 年后的结果是实验组的猴子经常生病，死去了50只；而对照组的猴子抵抗力强，很少生病，只死去12只，且长寿的猴子无一例外都在对照组。由此可见过食确实不利于健康长寿，而适当限食是有益的。
随着生活水平的提高，现代人几乎餐餐都能吃上精米白面和美味佳肴，经济不发达时期食不果腹的日子只是留存在老一辈人的记忆中。但是，顿顿鱼肉、餐餐美味的饮食如果不加以节制，将使人摄人过剩的营养，从而导致肥胖症、高血压、高脂血症、糖尿病、冠心病等，这些疾病及其并发症、合并症是目前威胁人们健康的主要杀手。因此，健康专家呼吁人们 “管住嘴，迈开腿”，每餐只吃七八分饱，以避免过度饱食的危害。 (徐维中)
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