白色药膳多清补

天麻鱼头

天麻25 克，川芎10克，茯苓10 克，鲜鲤鱼2条(每条重 500克以上)。鲤鱼从鱼背切开，每半砍成3节，每节上剞 3~5刀(不要穿透)，分别盛放在8 个蒸碗内，鲤鱼头也分切成8份，分别放入蒸碗内。将川芎、茯苓切成大片，用水泡，将天麻放入水中，浸泡4-6小时，捞出天麻，放在米饭上蒸透，趁热切成薄片，分成8等份，每份约3克，分别夹入各份鱼块中，然后放入绍酒、姜块、葱，兑上适量的清汤，上笼蒸 30分钟即可食鱼饮汤。

功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚风头痛，神经衰弱，高血压头晕等。

参马蹄糕

人参30克，雪梨 1个，龙眼肉30克，马蹄(荸荠)5 个，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少许，蜂密适量。人参洗净，隔水炖参汁，雪梨洗净取肉汁，龙眼肉、马蹄(去皮)洗净。把参渣、雪梨肉、龙眼肉、马蹄放搅拌机内，搅拌成泥状取汁。把全部汁液倒进容器内搅匀，隔水炖，浓缩成糊状，加蜂蜜少许调匀即可。

功效：滋阴润燥，补气养胃。主治胃阴不足，胃呆食少者。

杏仁薏米粥

甜杏仁10克，海藻10克，昆布10 克，薏米30克。前三味加水3碗煎成2碗，再入薏米煮成粥食用。连服20-30天。

功效：祛痰散淤，软坚。可冶结节性囊肿性痤疮。

薏米银耳羹

薏苡仁(薏米) 15克，银耳20克。薏苡仁用温水浸泡，银耳用温水泡发，撕成小片，锅中加清水、银耳、薏苡仁、白糖，用旺火烧沸，改小火烧至薏苡仁熟透，加糖桂花出锅装碗即成，佐餐食之。

功效：滋补，生津。作为各种癌症患者放化疗后的辅助菜肴使用。

砂锅鱼头豆腐花

鲢鱼鱼头 500克、豆腐300克，冬笋片100 克，香菇10克，鱼头用酱油浸5 分钟。将锅烧热，放花生油，待油八成热时，放入鱼头，煎至两面黄色。加入料酒、酱油、糖各适量，再加入温开水0．5千克，放入豆腐，猛火烧5分钟，把鱼头捞出，放入砂锅内，再将豆腐等一起倒入砂锅内，放人大蒜，慢火煮熬10分钟，调味即成。

功效：益气生津。主治心睥亏损、形体消瘦、面色不华、气虚体倦、四肢倦怠、健忘心悸、自汗多梦、舌淡脉弱等。