紫苏叶佐餐有药致

时下正是采摘紫苏叶的好时节，紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。现代医学研究发现，紫苏含有挥发油紫苏醛、黄酮、甙类化合物(如紫苏甙、木犀草素等)以及金属元素等物质，具有镇静、镇痛、解热、镇咳、止呕、抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、止血、抗凝、抑制肾小球膜细胞增殖等多种药理作用。紫苏叶用于食疗可以治疗多种病症。

止牙龈出血
紫苏叶能直接作用于血管，有短暂的收缩血管和促血小板聚集的作用，可以促进血小板血栓的形成，当血栓形成之后，能够机械性堵塞伤门，从而达到止血的效果。取鲜紫苏叶30克，莲藕50克，沸水中焯5分钟后，过凉水捞出沥干，加入食盐、葱花、香油等拌匀佐餐食用。

治失眠
紫苏叶中的紫苏醛具有镇静中枢神经活性的作用，还可延长睡眠时间，治疗失眠。选用新鲜的紫苏叶10克、柏子仁5克，与大米50克煮粥同食，每日1次。

治老慢支
紫苏中的石竹烯对气管有松弛作用，可以缓解气管的痉挛，缓解老慢支引起的咳嗽、喘息。同时还具有抗炎、抗过敏作用，消除气管、支气管的炎症。取紫苏叶10克，洗净切碎；与50克白萝卜丝拌成凉菜佐餐食用。