开胃消食药膳方

砂仁焖牛肚：开胃消食药膳方

[配方]牛肚250克，砂仁3克，红椒1只，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，湿淀粉20克，味精8克，白糖3克，花生油30毫升，清汤适量。

[制作]
1．将牛肚洗净，切片；砂仁洗净；姜、红椒切片；葱切段。

2．锅内放入花生油烧热，投入姜片、牛肚、砂仁炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、酱油、红椒片、葱段用文火焖至汁浓，用湿淀粉勾芡即可。

[食法]每周2~3次。

[功效]具有消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止呕之功效。适用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症。

冬菇焖火腿：开胃消食药膳方

[配方]冬菇200克，三文治火腿50克，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，味精12克，白糖5克，牡蛎油、香油各5毫升，花生油50毫升，湿淀粉、清汤各适量。

[制作]
1．将冬菇泡洗干净；火腿切厚片；姜切片；葱切段。

2．冬菇用鸡油煨透，捞起待用。

3．锅内放入花生油，烧热后放入姜、冬菇、火腿煸炒，加入清汤、盐、味精、白糖、葱段、酱油、牡蛎油，用文火焖熟入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

[食法]每周2~3次。

[功效]具有开胃，理气，化痰，解毒，透发麻疹之功效。适用于食欲不振、痰热不化、麻疹等症。

砂仁焖牛肚：开胃消食药膳方

[配方]牛肚250克，砂仁3克，红椒1只，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，湿淀粉20克，味精8克，白糖3克，花生油30毫升，清汤适量。

[制作]
1．将牛肚洗净，切片；砂仁洗净；姜、红椒切片；葱切段。

2．锅内放入花生油烧热，投入姜片、牛肚、砂仁炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、酱油、红椒片、葱段用文火焖至汁浓，用湿淀粉勾芡即可。

[食法]每周2~3次。

[功效]具有消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止呕之功效。适用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症。