用食疗补钙 防血管钙化

据统计，需经常补钙的骨质疏松患者，患冠心病和中风的风险分别增加了25％和 15％。这些心血管疾病均与血管钙化有关，因此中老年人补钙需防血管钙化诱发冠心病、心肌梗死、中风等。

中老年人由于体内激素水平降低，骨钙丢失加速，为防骨质疏松往往需要补钙。钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，如果血钙含量过高，就会在血管壁形成钙沉积(血管钙化)，使血管壁增厚变硬。血管钙化，其危害性在于一旦钙化出现在管径较细的动脉壁上，就会导致动脉管腔进一步狭窄，引起相应器官的供血不足，严重时可发生组织缺血坏死，如冠心病、心绞痛、心肌梗死等。

“三高”是血管钙化的“催化剂”，要防止血管钙化，首先要控制“三高”，特别是患有骨质疏松需要补钙的中老年朋友，一定要注意补钙时防止造成血管钙化。原则上，补钙应以食物补钙为主，这样不仅能补钙，还能减少血钙沉积在血管壁上，真正达到控制血管钙化的目的。以下是补钙时可防血管钙化的黄金组合。

一、黄芪+虾皮50克的虾皮相当于一粒钙片，但虾皮中含胆固醇较高，而黄芪中的多糖成分具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。另外，黄芪中的总皂苷有钙拮抗作用，可抑制红细胞内钙离子浓度增加以防止血管钙化。

方法：将50克虾皮泡12 个小时(换水3～4次)，去除盐分和亚硝酸盐；20克黄芪切片，煎煮40分钟，取汁。将黄芪汁煨炖虾皮20分钟即可，午餐食用，每周3次。

二、叶酸片+金枪鱼同型半胱氨酸水平升高，会导致脂质过氧化物沉积在血管壁上，加快血管钙化。补充叶酸片可防止同型半胱氨酸水平上升；金枪鱼富含维生素b6 和B12。可加快同型半胱氨酸的代谢，有利于防止血管钙化。

方法：最好选用金枪鱼罐头，可连骨带肉一起食用，因为钙质主要存在于骨刺中。避免咖啡、酒精、吸烟等，这些因素均可导致半胱氨酸水平的升高。每周一罐金枪鱼，分 2～3次食完。每天服用O．8 毫克叶酸片。8周为一疗程。

三、苹果醋+蛋壳研究发现，瘦索能使碱性磷酸酶活性增加lO倍，大大降低血管钙化的风险。苹果醋可减少瘦素抵抗，增加机体对瘦素的利用率。另外，经醋溶解的蛋壳变成醋酸钙，更容易被小肠吸收，进入骨骼。

方法：1公斤苹果（不削皮)切片，与3个鸡蛋壳一起放人400毫升的米醋(最好选专用的“浸蛋醋”，酸度达8度以上)中，密封保存一个月。食川时取2汤匙醋蛋液(用陶瓷汤匙，忌用铁器)加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水调匀食用，每天1次。连续6周。

四、紫菜+鸡蛋吃盐过多也会导致血管钙化，摄入过多的盐会使体内钾离子随尿液大量排出，体内缺钾是血管钙化的重要原因。紫菜富含钾离子，鸡蛋含有丰富的钙，同时食用能更好地被骨骼吸收。

方法：将1个鸡蛋与5克 于紫菜煮成蛋花汤食用，每人 1次。 赵民