鲜百合西芹虾仁椒

材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁各适量，鸡蛋清1／2 枚。调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、白糖各适量。

做法：

1．西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

2．鲜虾去壳、虾线洗净，放人少许盐、生粉、1／2鸡蛋清抓匀腌制15分钟；

3．锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

4．再将红彩椒、虾仁下人锅中同炒。

5．将新百合放人锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒人味。

6．淋入少许水淀粉勾芡即可。 吴 昊