消食积助消化 山楂红烧肉

山楂50 克洗净泡水备用。将五花肉切方块，倒入醋浸15
分钟。用清水冲掉醋汁，沥干。锅里倒少量油，放入姜片、五花肉，用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、八角(可以增加肉的香味)，加几碗开水后加盖小火焖40 分钟。

烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐、胡椒粉、鸡精调味，改大火将汤汁收干即可。因为加入了山楂，能够很好地开胃健脾，对于平日里忌口多的老人来说。是一道很好的开胃菜。

山楂能促进胃蛋白酶和脂肪酶的分泌，促进蛋白和脂肪的分解，有利于消食积，助消化。