慈姑防肝纤维化

慢性肝病往往伴随有肝纤维化，严重者会发展为肝硬化，常食慈姑能有效预防肝纤维化。慈姑中的酚类物质主要为愈创木酚和儿茶酚，可清除自由基和抗脂质过氧化，有抗纤维化的作用。此外，慈姑还富含硒，硒能刺激谷胱甘肽过氧化酶活性，增强肝自身免疫力，阻止病毒对肝细胞的侵害。

慈姑宜煮、炖食用，每周1次，每次50克，可长期食用。