秋风送爽识海鲜

秋季是吃海鲜的季节，海鲜种类多种多样，肉质清淡甘鲜，口感又比红肉细腻得多。您知道吗，各种海鲜还有其独特的营养价值呢。

鳗鱼 鳗鱼富含维生素A 和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。丰富的维生素A、维生素E对于预防视力退化及保护肝脏、预防神经衰弱大有益处。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，具有抗衰老之效。

海虾 海虾含有高质量的优质蛋白质，其含量约为 18％。另外，海虾富含矿物质，每100克海虾含钙146毫克、磷196毫克、铁3毫克、锌1．4 毫克。

螃蟹 螃蟹含有多种维生素。其中：维生素A高于多数陆生及水生动物，维生素B：是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-7 倍，比蛋类高出2~3倍。维生素 B1及磷的含量比一般鱼类高出 6-8倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17．5克、脂肪2．8克、磷182毫克、钙126毫克、铁 2．8毫克。

鱿鱼 鱿鱼含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等矿物质，有抗病毒、抗辐射的作用。另外，鱿鱼含有大量小磺酸，可抑制血中的胆固醇含量，预防高胆固醇血症，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

扇贝 扇贝含丰富的谷氨酸钠，这是其味道极鲜的原因所在。谷氨酸钠对慢性肝炎患者、神经衰弱者、癫痫病者、胃酸缺乏者有一定食疗功效。扇贝还富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

鲈鱼 鲈鱼高蛋白低热量，营养高，味道好，很适合需要减肥的人食用。鲈鱼中含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能并参与许多物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。