老刘退休后很注意养生保健。他在杂志上看到“多吃蔬菜水果能预防糖尿病”，于是他除了餐餐有蔬菜外，每天都要吃些时令水果。后来，他因牙齿不好，就把吃水果改为喝果汁．尤其是夏季，他把果汁当饮料，渴了就喝。这样，坚持喝果汁喝了几年，人也逐渐发福。再后来，他出现易饥饿、多饮、多尿等现象，到医院一检查，医生说他患，了糖尿病。老刘心里很纳闷：这是怎么回事呢?
预防糖尿病最关键的是健康饮食，而且许多研究都肯定了蔬菜、水果对预防糖尿病的有益作用。例如，剑桥大学一项前瞻性研究，对2．2万40-75岁的人群，检测其血浆维生素C水平，并调查他们摄人蔬菜水果的习惯。研究结果发现：人体血浆维生素C水平高者，糖尿病危险显著降低；蔬菜、水果是维生素C的主要来源，即使每天只吃少量蔬果也对糖尿病有预防作用；而且，这样的有益作用会随着蔬果摄人量的增加而增加。
然而，出入意料的是，喝果汁却有增加糖尿病的危险。最近，美国波士顿大学的一份研究报告证实，规律饮用含糖软饮料和果汁饮料者，发生2型糖尿病的危险会显著增加。该研究在1995年和2001年分别调查了4．4万名非洲裔美国妇女饮食状况，纳入的受调查者都没有2型糖尿病。经过10年随访，这些调查对象中有2713例发生2型糖尿病。他们研究发现：每天规律饮用至少2份软饮料的人与每天饮用低于1份的相比，发生糖尿病的危险增加24％，这可能与体重增加有关；每天至少喝2份果汁饮料的人与每天喝1份以下者相比，发生2型糖尿病的危险增加31％。
因此，不能把纯天然的蔬菜、水果与其制作成的果汁饮料画等号，它们之间的差异很大；果汁添加有糖，所含热量不亚于碳酸饮料；含糖饮料和果汁饮料引起的体重增加是导致糖尿病危险增加的主要原因。老刘原以为喝果汁跟吃水果一样，坚持每天喝果汁，导致体重增加才引发出糖尿病来。
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