黑米炖鸡肉 牛奶滑鱼腐

黑米炖鸡肉 医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师
材 料 黑米250克，净鸡750克，葱、姜、盐等调料适量。
做 法 把净鸡切丝，鸡骨拿刀拍烂，下锅，加水5碗，放入葱、姜，大火煮沸，小火炖熟，最后放黑米炖熟，加入调料即可。
服 法 每天分次吃完。隔2天吃1只，连吃5只。
功 效 补肾益气、养髓生血，尤其对脾肾阳虚、缺铁性贫血，症见面色萎黄、短气乏力、畏寒、小便清长等人群有疗效。

牛奶滑鱼腐 医学指导:广州中医药大学第一附属医院脾胃病科刘友章教授
材 料 鱼脊肉500克，鲜蛋两三个，生粉150克，盐、清水酌量，牛奶酌量。
做 法 先将新鲜的鱼脊肉仰摊在砧板上，用刀顺刮下去,刮出一层层“肉泥”，后将其置盆中，与适量盐和生粉、鲜蛋和清水一起顺一个方向搅动，至有韧性为止。取适量牛奶煮至将开时，把调好的鱼泥制成鱼腐一一放入其中，视个人口味加适量盐。
功 效 这款汤品，简单易做，味道鲜美，有极好的润肠养颜功效，尤适用于大便干结、便秘的人群。