古人与食疗

苏东坡吃芡实 苏东坡是宋代大文豪，又是美食家兼食疗专家，官至尚书右丞，直到晚年仍身体健康、才思敏捷，他对食疗颇有研究，著有《东坡养生集》传世。他情钟芡实(鸡头米)，以其为食疗佳品。苏东坡极喜欢吃芡实粥，下厨自煮之，经常服食，并称芡实粥“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。”另外，苏东坡吃芡实别出心裁，方法特异，即取熟的芡实1粒，剥去外壳，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐下咽。每天用此法吃芡实10- 30粒，日复一日，年复一年。中医认为，芡实味甘性平，归脾肾经，具有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾益精等作用。

苏辙食茯苓 苏辙在文坛上素有盛誉，在食疗方面也颇有造诣。他少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒；延医而治，治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不能愈。32岁那年，经名医指点，以食疗病，始食茯苓，一年诸疾皆愈。此后，苏辙对食疗情有独钟，对茯苓的食疗作用赞以诗曰：“解急难于俄倾，破奇邪于邂逅”。 (黄锦鹏)