中老年人患结肠炎易反复发作，主要表现为排便次数增多、大便呈糊状、便中带有黏液或脓血，常伴有腹痛、腹胀及里急后重感等，食用牛奶燕麦粥可缓解其症状。牛奶中含有的丁酸，可起到保护结肠黏膜、抑制炎症的效果；燕麦中含丰富的谷氨酰胺和膳食纤维，在肠道中被双歧杆菌及真菌转化成乳酸、醋酸和丁酸，可以调节结肠运动，减轻腹泻症状。这两种食物同时食用还可预防结肠炎恶变为结肠癌。
燕麦片50克加入沸水中煮熟，再加牛奶250毫升煮至微沸即可，每天食用一次。中老年人不可食用过量， (侯柳明)
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