莲子：补中止泻 安中固精

中医认为，莲子生食养胃清心，熟食固肾厚肠，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是不温不燥，既能补又能固，因此，能补中止泻，安中固精，久食可强身旺神，延年益寿。

莲子常用量每次5—10 克，它与不同的食物搭配，能产生不同的保健功效。如莲子糯米粥，具有补中益气、清心养神、健脾胃等功效；莲子大枣扁豆粥，对脾虚久泻不愈、神疲乏力者甚宜；同糯米混合制成莲子糯米糕，可以健脾胃、补虚损，常吃可治疗老年人常见的慢性腹泻。下面介绍几款屡试不爽的莲子食疗方:

　　莲子枸杞羹 用莲子250克，枸杞30克，白糖适量。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗干净待用，锅内加清水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量溶化即可食用。本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等证。

　　莲子人参汤 莲子15克，人参10克，冰糖30克，将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤，人参可连续使用2次，第2次使用时，可连同人参一起吃。该方有补气益脾、养心安神之功效，适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等证。

　　八宝莲子 莲子50克，银杏、板栗、桔饼、苹果、香蕉、蜜枣各25克，白糖、湿淀粉适量。将银杏、板栗、香蕉、苹果、蜜枣、桔饼切成同莲子大小相仿的丁，锅中盛清水，放入上述原料及白糖烧沸后用湿淀粉勾芡拌炒均匀即可食用。此方具有调补五脏、保健强身之功效，适用于病后体虚、年老体衰及各种气血不足之证；常食还能起到抗衰防老、延年益寿之作用。

　　莲子红枣桂圆羹 莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。将莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖煮至莲子酥烂即可食用。本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。

作为一味健睥收涩的常用中药，莲子具有很高的药用价值。莲子味甘性平，人心、脾、肾三经，具有养心安神、益肾固精、健睥止泻、收敛镇静之功效。

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