猪心 每100克猪心含有蛋白质16．8克、脂肪5．3 克、维生素A13微克、磷189 毫克。中医认为，猪心具有安神定惊、益心补血等功效，可以治疗体虚、失眠、癫痫等症。
猪肝 每100克猪肝含有蛋白质19．3克、脂肪3．5 克、维生素A4972微克、磷 310毫克。中医认为，猪肝具有补肝、养血、益目之功效，可治疗浮肿、夜盲、贫血、目干涩、妇女闭经等症。
猪肺 每100克猪肺含有蛋白质12．2克、脂肪3．9 克、维生素A10微克、磷165 毫克。猪肺具有补肺之功效，可以治疗咳嗽、咳血、虚喘等症。
猪肾(腰) 每100克猪肾含有蛋白质15．4克、脂肪 3．2克、维生素A41微克、磷 215毫克。中医认为，猪肾具有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴等功效，可以治疗肾虚遗精、心气虚损等症。
猪肚(胃) 每100克猪：肚含有蛋白质15,4克、脂肪 3．2克、维生素A41微克、磷 111毫克。猪肚具有补中益气、止渴消积等功效，可以治疗脾胃虚弱所致的泄泻、消渴喜饮、胃下垂、溃疡病等症。
猪胆 猪胆富含胆盐 (胆酸钠等)、胆色素、胆绿素、卵磷脂、胆固醇、黏蛋白和无机盐等。中医认为，猪胆具有清热、润燥、解毒、除湿、消肿、止痛、泻肝胆之火及通大便之功效。 (唐雯慧)
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