菜根与芦笋的食疗

　　芦笋味道鲜美，不仅营养非常丰富，更是抗癌明星。许多中国人不知道该怎么烹饪芦笋，这里给大家介绍五种吃法。

　　1、凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要汆一下水。把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　2、清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋汆水、切丁，将虾仁或鸡肉炒熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　3、双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　4、烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。

　　5、锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊后稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋，然后改小火煮1~2分钟即可出锅。

　　要挑选形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的芦笋。可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

　　白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。治伤风感冒：大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，身体盖上被子，微微出汗即可。治百日咳：大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日分3次服。

　　菠菜根
菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。治便秘：取菠菜根适量，将其洗净，用开水煮3分钟后，捞出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治消化不良：取菠菜根10～30个，用文火煮烂服用，每日3次。治跌打损伤：取菠菜根30～50个，洗净、捣烂，用白酒30～60毫升送服，每日2次。

　　芹菜根
芹菜根具有清热、利水、降压等作用。治高血压：取芹菜根50～100克，小蓟30克，水煎服。治失眠：取芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服。治头晕：取芹菜根50克，洗净、切碎、炒蛋，每日吃2次。治气管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤取汁，在此汁液中加入蜂蜜适量，混匀服用。

　　大葱根
大葱根可以解热、泻火、止血和镇咳。治伤风感冒：取大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。