很多人都喜欢吃海鱼，认为吃海鱼有助于预防心血管疾病，但购买海鱼要注意是否受到污染，否则容易造成体内甲基汞中毒。现在个别地区将工业、医用废水废渣直接排放入浅海湾，导致污染物在鱼体内聚集，这在生物学上被称为生物浓集。而其中汞是一种很容易聚集的金属元素，一般的无机汞离子不易被人体吸收，吸收率只有不到5％，但是汞离子很容易在微生物的作用下形成甲基汞，使吸收率达到95％—100％。国家规定，每克头发中汞含量超过10微克，即为甲基汞中毒。经常食用受污染的海鱼，甲基汞进入人体后，会造成四肢麻木、听力降低、视野缩小等等，情况严重者可全身瘫痪，直至死亡。甲基汞从人体内排出很慢，全身的汞含量减半就需要70天，这极其容易造成人体中毒。因此，在购买海鱼时，可询问产地，避免食用高污染区出产的鱼。
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