鱼汤焖杂菇

材料：金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、茶树菇(水发后)80克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜粒15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。

做法：金针菇和平菇洗净备用；白灵菇洗净切薄片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放人白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。