蟹肉烧冬瓜

用料：干蟹肉45克，冬瓜O．2公斤，精盐、白糖、黄酒、姜、葱、芡粉各适量。

做法：将蟹肉放人碗内，加少许葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟；冬瓜切片，用沸水烫一下，捞出备用。起油锅，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒调好味。冬瓜入锅内，煮 4～5分钟，勾芡，即可食用。

健康提示：冬瓜热量低，能去除体内多余的脂肪和水分，是最佳的消脂瓜类。冬瓜与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适合于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。 梁祥智