三色土豆泥煎饼

材料：土豆3个、胡萝卜半根、甜玉米粒半碗、香葱适量，油、盐各适量。

做法：土豆冼干净，蒸熟后去皮切成土豆条，用果汁机打成土豆泥，用少许盐拌匀；香葱洗净，切成葱花；胡萝卜切成末，和葱花、甜玉米粒一起加入土豆泥中拌匀；取比鸡蛋小一些的土豆泥料，搓圆压扁成圆饼；平底锅旺火烧热加油转中火，将饼依次放入平底锅内，一面煎黄后小心翻面，待两面焦黄色即可。

小贴士：夏天人们喜欢吃较凉的食物，寒凉体质的人容易贪凉损伤脾胃，而土豆能益气强身、和胃调中、健脾胃，有较好的保健作用。