罗汉果炖猪手

用料：猪手200克，罗汉果2只，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等适量。

做法：猪手切块，放人沸水中除去血水，人盅内。罗汉果加高汤熬成汁，与姜、黄酒同注人盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，炖2小时后，加适量精盐调味即成。

健康提示：猪手富含胶原蛋白，营养丰富，有助于冬季滋润皮肤，也有一定的止咳平喘功能。配搭上同样具有清肺润燥等功能的罗汉果，是针对冬季燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。但舌苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者，不宜多食。 邓 芳