夏日佳饮——酸梅汤

进入三伏天，气温攀升，天气越来越热。此时人们都喜欢饮用酸梅汤来解暑，酸酸甜甜尤其清爽。唐山市中医医院药学部中药师张文龙介绍，酸梅汤是夏天里比较常见的清凉消暑饮料，是采用乌梅熬制而成的。《道咸以来朝野杂记》记载：“夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”是夏季清热消暑的佳品。
提神抗疲劳
很多人只知道饮用酸梅汤能解暑，却不知道酸梅的好处远不止于此。从所含营养成分来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等，其中，有一种特殊的柠檬酸，它能有效地抑制乳酸并去除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，会导致人疲劳，因此，当熬夜工作或觉得疲惫时，喝杯酸梅汤可以产生良好的提神作用。夏天天气炎热，人们很容易出现疲劳的感觉，喝杯酸梅汤可以抗疲劳，快速恢复体力让肌肉和血管组织恢复活力。
开胃促消化
酸梅汤含有的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车或者在喝酒时，起到解酒的作用。夏天人们常常胃口不好没有食欲，酸梅汤既可以开胃又能消食。可以调节胃酸分泌，也能保进消化液的分泌，平时饮用以后能让人们胃口大开，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2的含量极高，是其他水果的数百倍。虽然酸梅味道酸，却属于碱性食物，多食肉类等酸性食物后，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
消火润咽喉
中医认为，肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。此外，酸梅还是天然的润喉药，酸梅中有大量的维生素C存在，这种物质可以消除人体内的多种炎症，夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后，多喝一些酸梅汤就能让症状缓解。下面介绍一下酸梅汤的制作方法：
材料：乌梅50克，山楂50克，甘草6克，桂花10克，冰糖50克，水3000克。
步骤：把乌梅、山楂、甘草洗净，乌梅、山楂片用水泡软；锅里放入足量水，将乌梅、山楂片、甘草放入锅中，桂花用纱布包好放入锅中；大火烧开，转小火煮40分钟，放入冰糖再煮10分钟；出锅，放凉即可饮用，冷藏后口感更佳。(史爱华)