上海肿瘤研究所一项长达4年的调查表明，增加葱属类蔬菜的摄人能明显降低胆道癌的发生率，其中大蒜头和洋葱的保护作用最明显。
上海肿瘤研究所流行病研究室主任高教授介绍，要早期干预胆道癌的发生，应多吃大蒜头、洋葱、大葱、蒜苗和韭菜等葱属类蔬菜。除此之外，近年来的研究还发现，葱属类蔬菜对胃、结肠、前列腺、乳腺等部位也有保护作用。
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