糯米酒煮鸡 醒脾开胃兼散寒 红薯鲫鱼汤

糯米酒煮鸡 醒脾开胃兼散寒
入冬的广州虽然谈不上冷，但早晚凉风飕飕的，对一向体弱畏寒的人群来说还是有点“威胁”的。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师建议，眼下食疗，可用客家糯米酒煲鸡。特别是手脚冰凉、阳虚畏寒的人群，适当食用有助温中散寒。具体做法如下，感兴趣的街坊不妨试一试：
材
料 客家糯米酒500~750毫升（或以置锅中浸过鸡肉为度），光鸡1只、生姜3片。
做
法 先将光鸡洗净、去杂，切块状，姜油起锅,放鸡块炒香，放适量清水炒焖熟软,加入客家糯米酒，煮沸后，调入适量红糖即可。此量可供3~5人用，喝汤食肉。
功
效 具有补血养颜、温中散寒、醒脾开胃的功效，产妇适当食用尤有补益。

红薯鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，红薯2个，生姜片3克，小葱适量。

做法：红薯去皮切片；鲫鱼杀好，改花刀；鲫鱼下锅炸至金黄；加入适量水和姜片在锅中，大火煮沸，待汤慢慢变浓，再放入红薯，小火熬15分钟后，撒上小葱，调味即可。

功效：补气活血，适用于气血两虚的人群。