食海参谨防敌百虫污染

在养殖海参过程中，由于饵料污染、微生物或病虫害等因素，常会出现海参死亡。为防止海参病害，养殖户常喷洒青霉素、链霉素等抗生素，以消灭细菌等微生物。另外，养殖户还在海面上大量使用低毒的有机磷农药敌百虫来消灭指环虫、松藻虫、中华骚等寄生虫。虽然海参在经过水煮、浸泡等工艺后，敌百虫的残留量有所减少，但常吃海参会使敌百虫蓄积在人体内，造成慢性农药中毒，发生神经功能紊乱。

目前，对海参的检测报告只有抗生素残留量，对敌百虫(或其他有机磷农药)的监督检测很少。

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