青菜变蔫不宜再吃

很多人都以为只有剩菜、腌制的菜里才含有亚硝酸盐，然而食品专家指出，夏季的新鲜绿叶菜放时间长了，也会产生致病的亚硝酸盐。

虽然眼下时鲜青菜不少，但仍有些人喜欢一次购买大量绿叶菜储存在冰箱里。专家指出，绿叶菜容易发生氧化，即使是在冰箱里，放的时间长了，原本新鲜的叶子发黄、变蔫甚至开始腐烂后，也易产生亚硝酸盐。这样的蔬菜不但不能吃，还可能污染冰箱里的其他食物。而人在吃了含亚硝酸盐的食物后，轻者感觉头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐；重者引起中毒，甚至危及生命。因此，冰箱里久置发蔫的蔬菜不宜吃。