巧用药膳补气

气虚体质主要表现为 身体消瘦、面色苍白，少气懒 言，倦怠乏力，食欲不振，不 耐劳动，稍动即头晕、气短、 自汗，平时容易感冒，一般中 老年人气虚者较多。治气虚 关键在于补气。而在日常的 生活中，运用补气中药和益 气食物配合，则会收到事半 功倍的效果。

中医认为，睥胃为后天 之本、气血生化之源，故健 脾是补气的主要方法。因 此，气虚体质者可选用一些 补脾气的中药如党参、黄 芪、茯苓等，补脾益气的食物如山药、薏苡仁、大枣、糯米、莲子、扁豆、芡实、猪肉、牛肚、鲫鱼、鸡肉、黄鳝、泥鳅、黄花菜、香菇等，根据个人口味，制成药膳，坚持服食。下面介绍两款补气药膳，供大家参考。

1．党参乳鸽汤：肉用乳鸽1只 (大约500克)，党参10克。党参放进鸽腹中缝合后，置于沙锅中，放入葱、姜、蒜、花椒、八角茴香等调料，加适量水，炖到快熟时，加适量食盐，炖至熟烂为度，吃鸽肉喝汤。

2．山药茯苓包子：茯苓30克，研细末；鲜山药250克，削皮洗净切片，在蒸锅中蒸熟，做成山药泥。面粉 300克，与茯苓粉，山药泥一起拌匀，加入发酵粉发酵。用发酵后的面做包子皮，馅可根据个人口味制作，荤素均可。 (郑绍辉)