老母鸡药膳二款

怀山田七炖老母鸡

原料：老母鸡200克，怀山50克，田七8克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、精盐各适量。

制法：老母鸡洗净、切块、汆水，再放入盅中。药材洗净后，与姜片、黄酒、清鸡汤一起放入盅中。用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，放入蒸笼蒸2.5小时后，加入适量精盐调味即成。

功效：滋补强身，补中益气，补精填髓，益肺，敛肠，止血，散淤，消肿，定痛。适宜人群：少气乏力、病后虚弱，或有吐血、咯血、崩漏及跌扑淤血肿痛者。

黄芪党参炖老母鸡

原料：老母鸡200克，黄芪15克，党参12克，姜2片，黄酒6克，清鸡汤、精盐各适量。

制法：老母鸡洗净、切块、汆水，再放入盅内。把药材洗净，与姜片、黄酒、清鸡汤一起放入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，用橡皮筋封住，放入蒸笼里蒸3小时，加适量精盐调味即成。

功效：补中益气，固表利水，生津养血，托毒生肌。适宜人群：气虚甚著少气乏力者，尤适于因慢性炎症久治不愈或贫血等症而神疲、气短者。