遏制高血压 药膳很重要

随着我国经济发展和人民生活水平的提高，高血压的发病率逐年上升，目前已成为最常见的慢性病之一，严重影响人们生命健康和生活质量。今年高血压日的主题被确定为“健康膳食，健康血压”。由此可见，拥有一个健康合理的膳食习惯，无疑是防治高血压的重要基础。
黑龙江中医药大学附属第一医院心血管病一科主任刘莉指出，从“药食同源”和“药食同治”的中医养生原则来看，药膳堪称是现代治疗高血压的一个新途径。刘莉说，高血压的病位、病因、病机中医在认识上尚存争议，但病位多责之于血脉及肝、心、肾，以虚者居多，阴虚则肝风内功，血少则清窍失养，津亏则髓海不足，这些因素均可导致眩晕。其次，痰浊中阻，或瘀血阻窍，亦可发生眩晕、头痛。临床证型大致可分为五型：肝阳亢盛型、阴虚阳亢型、阴阳两虚型、痰浊壅盛型、气滞血瘀型。故高血压的饮食调养不能千篇一律，要有选择性地食用合适自己体质的食物和中药。刘莉从中医分型角度给读者朋友们介绍了如下几种治疗高血压的相应药膳。
肝阳亢盛型
证候特点：眩晕耳鸣、头胀且痛、每因疲劳或恼怒而致使头晕、头痛加剧、面部潮红、急躁易怒、少寐多梦、口苦、舌质红、苔黄。
菊花粥：菊花5克、粳米100克。将菊花磨成细粉备用，粳米加水煮粥，粥成时加入菊花末，再煮片刻即成，适量食之。粥中菊花性辛、甘、苦，微寒，可疏散风热、平肝明目、清热解毒，加入粳米养阴和胃，共奏平肝滋阴之效。
阴阳两虚型
证候特点：眩晕而见精神萎靡、少寐多梦、腰膝酸软、以及健忘、遗精、耳鸣。偏于阴虚者、五心烦热、口渴、舌质红。偏于阳虚者、四肢不温、形寒肢冷、舌质淡、脉沉细无力。
银耳羹：银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克，将银耳用温水发透，去蒂分片入锅，加水适量，烧开后至银耳煮烂，加入冰糖。鸡蛋清兑水少许，搅匀后倒入锅中即成。银耳养阴润肺，益气生津。
莲子粥：莲子40克、大米100克，放入砂锅内共煮，开锅后改文火，煮熟即可食用，莲子甘、涩，平，可益肾固精，补脾止泻，止带，养心安神。
阴虚阳亢型
证候特点：头晕目鸣、两目干涩、视物模糊、急躁易怒、心烦、失眠、面部烘热、口燥咽干、舌红少津。
养阴祛火羹：鲜山药200克，生槐米、枸杞子、玉竹、白木耳各15克，红豆30克，冰糖适量。把枸杞子、玉竹、生槐米放入药袋中，加水适量，煮1小时，取汁。把红豆放入锅内，浸泡1小时，煮熟后备用。将上述药汁开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮开后转为小火，熄火后焖约30分钟。山药补脾肺肾气，益脾肺肾阴。枸杞子补肝肾，益精血，明目。玉竹可养阴润燥，生津止渴。三药协同互助，滋阴降压效果明显。
痰浊壅盛型
证候特点：眩晕而见头重如蒙，胸闷恶心，食少多寐，四肢沉重，苔白腻。
杜仲橘皮饮：杜仲15克，橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。将老丝瓜、杜仲、橘皮洗净，杏仁去皮放入砂锅内，加水适量，用大火烧开，再改用小火煮20至30分钟后取汤汁，用白糖调味即可当茶饮。杜仲补肝肾，强筋骨。橘皮理气健脾，燥湿化痰。配合杏仁调畅气机，降气化痰。
山药芡薏粥：鲜山药100克、薏苡仁50克、芡实15克。将山药去皮，切成细条，然后把薏苡仁、芡实放入锅中，加入清水两斤，用大火煮开后，改用小火煮20分钟即可。山药健脾和胃，薏苡仁甘淡善利水渗湿，健脾安神。芡实益肾固精，健脾利湿，与山药协同补脾肺肾。
气滞血瘀型
证候特点：眩晕头痛，兼健忘，失眠，心悸，面唇紫暗，舌有瘀斑瘀点，四肢时有发麻，伴有胸闷疼痛。
杜香山楂汤：醋制香附20克，炒杜仲、生山楂、冰糖各30克。将杜仲、香附、山楂用清水冲洗后以净布包好备用；锅中放清水1000克，放入药包。大火煮开后改用小火煮30分钟。放入冰糖，待冰糖化开后即可食用。炒杜仲可补肝肾、强筋骨且止痛。现代药理研究表明，杜仲具有一定的降血压的药效。醋制香附疏肝理气，调经止痛，有“气中之血药”之称。山楂消食和胃，活血化瘀。
刘莉最后指出，对于广大的高血压患者，服食药膳无疑开辟了一条辅助降压的新渠道。除了饮食健康外，同时还要注意遵医嘱规律用药，适当运动，调节情志，这些对遏制高血压自然也很重要。