橘皮酱 橘皮菜 五香橘皮

橘子是经常吃的水果。吃完橘子后，人们大多把皮扔掉了，这实在可惜。其实橘皮在我们日常生活中用途很多，而且节令过去很久，它的干品，仍在家庭生活中发挥作用。


护发：将橘皮泡进热水里，用它来洗头，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软。


沤花肥：将橘皮泡在水里沤肥，加进盆土作肥料，没有难闻的气味，肥效还很持久。


除异味：冰箱内放几片新鲜橘皮，可清除异味。


洗澡：在浴缸内放几片橘皮，有清香润肤功效。


防霉灭菌：橘皮挤出汁，兑十倍水，用来擦洗饭桌、凉席，能起到防霉灭菌功效。


除油污：用新鲜橘皮擦拭，可清除衣服上的油污。


擦拭器皿：陶瓷、玻璃、搪瓷器皿和不锈钢，使用时间久了，会有细垢产生，用新鲜橘皮蘸上细盐，擦拭器皿，可光亮如新。


清洗衣服：清洗白色内衣裤时，可用一份橘皮加二十份水煮成溶液，将内衣放入浸二十分钟左右，再按常规洗衣法，会洁白如新。


助睡眠：新鲜橘皮撕碎，放在枕边，闻其清香味，对失眠患者可起到助眠之效。


橘皮茶：新鲜橘皮洗净，开水冲泡，加白糖代茶饮，可理气消胀、生津润喉。


泡酒：在白酒中放入已洗净晒干的橘皮，浸泡二十天左右，即可饮用，其味爽口醇厚，经常饮之，有清肺化痰的作用。


除膻：煨牛羊肉时，放几片橘皮，既可除膻味和油腻，又增加汤汁的鲜味。


增清香：在发酵好的面粉中，掺入一点儿切成细末的橘皮，馒头蒸好后有清香味。做包子，豆沙馅里拌进一些，更加美味可口。


解酒：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃、通气、解酒、提神的功效。


橘皮酱：先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3～4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。


橘皮菜：把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。


馅料：把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。


五香橘皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30～40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了，味道悠长，还有药疗的作用。（华星）