樱桃萝卜煨火腿

主料：樱桃萝卜400克，火腿100克。
调料：豉油，胡椒花椒粉，生抽，姜末，葱花。
做法：1.樱桃萝卜洗净、去蒂；2.火腿切片后，用温水泡10分钟；3.锅内无需放油，将火腿片入锅，煸出少许油脂，再将樱桃萝卜入锅翻炒片刻，加入开水大火煮开；4.改小火煨至萝卜绵软，加入豉油、胡椒花椒粉、生抽、姜末，稍加翻炒，即可出锅，装盘时撒入葱花。
功效：中医认为，樱桃萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效；萝卜中所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用；萝卜汁液还可防止胆结石形成。其营养成分比其他萝卜高。樱桃萝卜根、叶均可食用。可蘸甜面酱凉拌，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。亦可荤素炒食、煲汤或腌渍，均清香爽口，风味独特。此道樱桃萝卜煨火腿，采用无油烹饪，不仅口感绵香味浓。樱桃萝卜还可有效地降低火腿的脂肪含量。美味与营养共赢，适合各类人群食用。 （榕杨）