茄汁瓠子酿肉

主料：瓠子1根，鸡肉糜100克。
调料：番茄沙司、料酒、葱姜、盐、豉油、花椒粉、淀粉。
做法：1.将鸡肉糜加料酒、葱姜、盐、豉油、花椒粉、淀粉等调制成馅；2.瓠子去皮切寸段后，酿入肉馅装盘后，用保鲜膜包好，并戳几个小洞；3.入微波炉高火5分钟出炉；4.出炉后，在酿肉上淋入番茄沙司，即可食用。
功效：中医认为，瓠子性味甘寒，归肺经。具有清热解毒，止渴解暑，除烦利水之功效。可用于治疗诸如心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水等水肿腹胀，适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。
瓠子入馔，煨汤炒食皆美味，此道微波炉烹饪的“瓠子酿肉”，酿入低脂高蛋白的鸡肉，荤素搭配，色彩养眼，口感绵软，配以茄汁，酸甜咸鲜，适合“三高”人群食用。（榕杨）