辣香南瓜丝小饼

主料：嫩南瓜300克、面粉50克。
调料：食用油、盐、胡椒粉、剁椒酱。
做法： 1.嫩南瓜无需去皮，直接擦丝后，加入盐、胡椒粉腌渍入味；
2.待南瓜丝腌渍出水后，撒入干面粉拌匀；
3.锅内放食用油，用手将南瓜丝拍成小圆饼，入锅煎至两面金黄。
4.出锅装盘时点缀上剁椒酱，即可食用。
功效：中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜营养丰富，含有对人体有益的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素，且脂肪含量极低，尤其是嫩南瓜，更是减肥健美一族的首选食材。南瓜入馔，蒸煮煎炸皆适宜。辣香南瓜丝小饼，亦饭亦菜，简便易做，口感香浓辣鲜，适合各类人群食用。 （榕杨）