苦瓜用于降糖解热当属一等良药

苦瓜，因其果实外皮具有瘤状突起，形象不佳，有人叫它“赖葡萄”;而它一旦果实成熟，往往开裂，露出金红色的瓜瓣，故又有妙称“红绫鞋”、“红姑娘”;还因为苦瓜从不把苦味传给“别人”，用苦瓜炒鱼焖肉往往鱼、肉不沾苦味，所以它又有“君子菜”的美名。据分析，苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是维生素C的含量每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍、丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜是蔬菜中惟一以“苦”而独具特色的瓜果菜，多少年来一直作为夏令的良蔬，深受人们喜爱。苦瓜味苦性寒，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适。每逢夏天，人们因炎热不思饮食之际，若以苦瓜做菜佐食，可以开胃健脾、消暑清心;如以苦瓜泡成凉茶饮用，也能解暑逸神，使烦渴顿消。苦瓜不仅是一种佳蔬，也是一味良药。中医认为，苦瓜有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。近年来，科学家们研究还发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质——苦瓜苷，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者理想的疗效食品;苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用，且对疟疾有显著疗效。苦瓜味苦，烹调时为减轻苦味，可先把苦瓜切开，用盐腌片刻，然后炒食，这样既可减轻苦味，使苦瓜又翠又绿，还能去除里面的草酸，而风味犹存;或者先把苦瓜切开，放入开水浸泡片刻，再捞出烹制，也会使苦味大大减弱。苦瓜的食法很多，可煎、煸、烧、炒、拌，素食或荤吃，都清爽可口，虽苦犹甜，实为佐酒下饭之佳肴。但从中医角度讲，苦瓜属于寒凉之物，对胃肠道有一定的刺激作用，进食过多容易引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用，因此，消化功能不好，容易腹泻的人不宜多吃苦瓜;另外，体质虚弱的老年人或脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泻的患者也不宜食用，否则会加重病情。小编精彩推荐：小儿咳嗽有痰治疗偏方小儿蛔虫病治疗小策略月经疼痛药茶来帮忙被蜜蜂蛰了怎么办?榴莲是否能缓解痛经？快速缓解牙疼不再是梦想