葱是三大调味菜之一，几乎家家必备。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙等成分，气味辛香，能去除鱼、肉类的腥味，也有抑制、杀灭细菌的作用。而葱的发汗作用，在中医里常被用来治疗感冒伤风：切数段葱白，加上几片姜片，以水熬成汤汁服用，再穿上保暖的衣物或是加盖棉被，就可以让身体发汗，达到祛寒散热、治疗伤风的效果。葱白(连须).生姜片5钱、水一碗煎开、加适量红塘称热一次服下(葱姜不需服下,并马上睡觉，出汗即愈。初起感冒用法同另外，要在晚上睡觉前，用大蒜头捣成糊状,敷两足心(涌泉穴，每足心敷黄豆粒大即可)，用布包好，次日晨揭去，连用2-3天即愈。多日感冒。葱白连根一两，花椒50粒，水一斤烧开，洗阴部，1天2次，共洗3天。外阴痒(包括男子下身痒)新鲜洋葱,剁碎。用一块纱布包起来，放在耳朵上，用热的湿毛巾覆盖30分钟，每天两次，直到炎症消失耳朵感染葱枣汤-红枣20枚洗净,用水泡发,煎煮20分钟,再加洗净的葱白(连根须)七根,继续用小火煎煮10分钟,吃枣喝汤。有安神,益心气作用,可治神经衰弱,病后体虚,胸中烦闷,失眠多梦,记忆力减退等症。葱白带根须,生姜片每样半两,加一碗水煎开,放适量红糖趁热服下汤,并马上睡觉,多盖被子，出汗即愈。伤风感冒葱白5-10节,淡豆豉10g苏梗或陈皮3g红糖适量。将葱洗净,取葱白,与淡豆豉.陈皮等人砂锅共煎取汁,再调入红糖,日分数次,酌量饮用。本方适用于风寒咳嗽。葱白4段、生姜5片。把葱白、生姜放入水中煎煮。当茶水饮用。连须葱头5个,生姜1块,食盐9g豆豉10粒,上药共捣成饼状,烘热后贴脐上,用胶布固定,良久大便可通,如不通可再敷。便秘葱白7个切碎，与硫黄粉3g共捣成糊状，敷于脐部,纱布固定，每2日换1次,一般连用5-6次即愈。遗尿葱白带根50g生姜30g.生姜切成片，葱白切成段。用水煎。趁热服。1日2次，每次半杯。小儿感冒葱30g淡豆豉15g黄酒50g将淡豆豉放入锅内加水1碗,煎煮15分钟，再把葱切段放入，继续煮5分钟，最后把酒冲人，立即起锅，趁热服下，取微汗即停服。本方解表散寒，适用于风寒感冒，头痛出汗，一身不适等症。
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