姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
偏方一用生姜浓缩萃取液大概直接用生姜涂抹头发，此中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮姜香肤轮回平常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊构造，有用地防备脱发、白发，刺激新产生长，并可克制头皮痒，深化发根。有人用生姜直接涂抹头部患处，一连几天，秃发处可生出新发。
偏方二含生姜成分的水，有头皮、消灭头屑、防治脱发等效用。特殊在秋冬天，用来洗头并互助头皮推拿，感触轻快温和。而用生姜或干姜煮水泡脚，满身气血通顺，暖和舒服。
生姜美容防朽迈
生姜姜辣素含一种雷同水姜烯杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、预防姜香心肌窒息有特别效用。是以，生姜可防朽迈。
明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香参半两，八两奇效良方茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清早饮一杯，一世容颜长不老。”姜辣素有很强反抗脂褐素的效用，生姜切片或切丝，在滚水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可显然裁减斑。也可以将生姜切碎拌小批的盐恒久食用，斑结果也不错。
生姜辣素对心脏、有刺激效用，可以加快血液滚动，促使排汗，带走体内有余的热量，具有、养颜、减肥的效用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中姜香带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，以是受到很多人的喜好。
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