自制桃仁枣泥饼——养血活血疗贫血

许多老年人患有贫血，常感觉疲乏、困倦、浑身无力、头晕眼花、耳鸣、皮肤毛发干枯等。长期贫血会导致一些更为严重的疾病发生，所以需要及时补血。但是，治疗贫血并不能一味地只用阿胶、大枣等补血的药物，因为这些药物的滋腻之性会损伤脾胃，造成脾胃功能减退，脾胃虚弱长期摄入营养不足，更会加重贫血，造成恶性循环。所以，在治疗贫血的时候，不仅要用补血的药物或食物，还要配合一些理气活血的药物，使得身体内的血液运行通畅，才能达到治疗贫血的目的。

自制的桃仁枣泥饼既可补血，又可活血，是贫血患者的食疗佳品，可以长期食用。具体的做法为：枣泥250 克，桃仁30克，砂仁粉6克，面粉500克，植物油适量。将桃仁捣烂，加入枣泥、砂仁粉，制成馅备用。在面粉中加入适量植物油与水，和成油酥面。用面做皮，把馅包进去收口，擀成圆饼状。在平底锅中加少许油，放入饼焙熟即可。平时可以佐餐食用，不必拘泥每日食人量，可以长期坚持服食。对老年人气血不足所致的贫血疗效甚好。 (高宏伟)