如何辨别染色青枣

青枣通过浸泡在含有糖精钠和阿斯巴甜等食品添加剂的热水中，可变色为“红枣”。因此，此类红枣与正常成熟的红枣不同，可以用肉眼观察和入口品尝将其分辨出来。

一看：染色红枣的颜色近乎于咖啡色，并且往往全身都是一致的咖啡色。而正常成熟的红枣，由于全身不同部位成熟程度不一，不会呈现通体同色。更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，越熟斑点越多；染色红枣表面斑点很少，甚至通体咖啡色的红枣一个斑点都没有。

二尝：染色红枣入口之后用舌尖微舔就会感觉到有一股甜味，这是用糖精钠浸泡后导致表皮也含有大量糖分的缘故。正常成熟的红枣表面不会有甜味，只有咬开之后，咀嚼枣肉才会逐渐有甜味。